混样桶每批使用后吹扫干净，防止陈豆混入。
菜单需标注“含乳制品”，提供植物奶选项。
静电消除器需保持开启，防止粉粒吸附在袋口。
生豆仓库湿度应控制在50%至60%之间，避免赭曲霉毒素生成。
岳麓山，爱晚亭。主打“岳麓冷萃”——浅烘埃塞·耶加雪菲，山泉冲泡，清冽如枫叶上的晨露。招牌“爱晚亭拿铁”用中烘哥伦比亚，奶泡上拉出亭翼轮廓。店内设有“咖啡与山水”展，岳麓书院对联与咖啡品鉴的“格物致知”对照。每月举办“岳麓登高咖”，登顶岳麓山后用山泉水冲三支高海拔豆。
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